الحليب الطبيعي الخام هو الحليب الذي لم يخضع للبسترة.. أي لعملية تسخين الحليب على درجة حرارة عالية. يقول بعض محبي الحليب الخام إنّ فوائد غذائية مختلفة تتأتّى منه، لكنّ خبراء الصحة يخالفونهم الرأي.